Nissin - Favoritos

É uma proteína presente no trigo, cevada, aveia e centeio. Assim, o glúten é encontrado em todos os alimentos fabricados com estes cereais como biscoitos, pães, massas, dentre outros.

O glúten é constituído de dois compostos chamados de glutenina e gliadina. Uma parcela pequena da população que é portadora de uma deficiência conhecida como Síndrome da Doença Celíaca, possui reação a gliadina.
Esta deficiência pode ocorrer em crianças e adultos, com gravidade clínica variável. Os sintomas são resultado da hipersensibilidade à ingestão de glúten na dieta, provocando má absorção de seus nutrientes.
Os sintomas mais comuns são: diarréia crônica, vômitos, distensão abdominal (barriga inchada), dor abdominal, constipação crônica, perda de apetite, perda de peso, desnutrição com déficit do crescimento, baixa estatura, irritabilidade, anemia, mancha nos dentes, esterilidade, abortos de repetição, osteoporose e desnutrição aguda.
Assim, para informar as pessoas portadoras da referida Síndrome e por determinação legal, as embalagens de produtos que utilizam na sua elaboração matérias-primas que contenham Glúten, devem ter a seguinte frase impressa: “CONTÉM GLÚTEN”.
Para quem é portador da Doença Celíaca, existe um site, www.acelbra.org.br, que esclarece sobre a doença e fornece dicas de alimentação.

É um sal de sódio do ácido glutâmico em forma de pequenos cristais. Geralmente obtido da fermentação da cana de açúcar e utilizado como condimento para realçar o sabor dos alimentos.
É largamente empregado nas indústrias de alimentos e na cozinha doméstica. Comercialmente é conhecido como Ajinomoto.

É um precursor da Vitamina A, encontrado em vegetais e legumes que possuem coloração amarelada como cenoura e abóbora, ou pode ser obtido industrialmente através de sínteses orgânicas rigidamente controladas.
É um carotenóide altamente ativo no corpo que exerce atividade antioxidante significativa.
Ele pode reduzir os efeitos do envelhecimento por causa da sua capacidade de lutar contra os radicais livres no corpo e possui um papel importante na função imunológica.
Na indústria, por conferir cor amarela, também é utilizado como corante, principalmente em massas e confeitaria.

São sais derivados do ácido ribonucleico (RNA). Tais produtos têm aspecto de pó branco de textura fina e são largamente utilizados como realçadores de sabor em temperos e condimentos preparados para as mais diversas finalidades culinárias e alimentícias.

São substâncias que conferem, intensificam ou restauram a cor de um alimento. Podem ser extraídos de fontes naturais, como os vegetais, ou podem ser sintetizados em laboratórios, como os artificiais.

Não.

Urucum, Cúrcuma, Beta caroteno e corante natural Caramelo.

É um corante natural, extraído da semente do urucuzeiro, uma planta originária da América do Sul, mais especificamente da região amazônica. Seu nome popular tem origem na palavra tupi “uru-ku”, que significa vermelho.
Do urucum são fabricados os corantes naturais mais difundidos na indústria de alimentos, ou seja, os produtos do urucum representam aproximadamente 70 % (em quantidade) de todos os corantes naturais.
Na parte interna desta semente encontra-se uma substância de cor alaranjada utilizada na culinária e conhecida popularmente como “colorau” ou “colorífico” (corante da semente de urucum + farinha de milho).

É uma planta arraigada na cultura indiana, sendo que este país é responsável pela produção de 90% de toda cúrcuma produzida no mundo. No Brasil é conhecida como açafrão da terra e da Índia.
É uma raiz de cor amarelo-alaranjada que confere sabor e cor a vários alimentos. Possui sabor e aroma intensos e é levemente picante. É largamente utilizado moído, em temperos como o curry.
Como corante, seu uso ainda não é grande, mas é encontrado para dar cor a massas alimentícias, sobremesas e sorvetes.

É um pó de altíssima pureza, de aspecto extremamente fino, levíssimo e de cor branca, que protege substâncias como sal e/ou temperos em pó contra a umidade, evitando que haja empedramento. É utilizado também como suporte de aromas e essências alimentícias. É obtido industrialmente a partir da combinação de ácidos com silicatos.

É uma fibra alimentar que, em contato com água, forma um gel altamente viscoso. Utiliza-se na indústria alimentícia como espessante, geleificante, emulsificante e estabilizante.
A goma guar é considerada altamente eficaz na diminuição da hiperglicemia pós-prandial, do peso corporal e das concentrações de colesterol.

São alimentos criados em laboratórios com a utilização de genes (parte do código genético) de espécies diferentes de animais, vegetais ou microrganismos.
Existem pontos positivos e negativos sobre aplicação da transgenia. No primeiro caso podemos citar o aumento da produção de alimentos e sua maior resistência ao armazenamento e no segundo caso o aumento das reações alérgicas e maior resistência aos pesticidas.
Assim, todos possuem o direito em saber o que irão consumir, sendo importante a leitura dos rótulos em que se obriga a descrição de “produto transgênico” ou “com ingredientes transgênicos”.

É uma substância química gordurosa, presente no plasma sangüíneo e em tecidos animais. É insolúvel no sangue sendo que, para ser transportado pela circulação, do fígado (órgão de estoque) aos outros tecidos, é preciso estar ligado a proteínas, dando origem às lipoproteínas.
Ele é fabricado pelo próprio corpo e também é obtido através de certos alimentos, principalmente aqueles que possuem gordura animal (carnes, leite, ovos e derivados). Existem alimentos que possuem teor mais alto de colesterol, como os frutos do mar (camarão, polvo, lula, marisco, caranguejo, ostra) e as vísceras (miolo, fígado, miúdos - rins, costela, coração).
O colesterol é essencial à saúde em pequenas quantidades. Porém, quando em grandes quantidades, ele deposita-se nas paredes das artérias, iniciando um processo que se chama arteriosclerose, tornando os vasos sanguíneos mais rígidos, dificultando a circulação e causando problemas de coração.
Atualmente, o colesterol total é dividido em:
LDL – Colesterol; a tradução da sigla em português é Lipoproteína de Baixa Densidade. É chamado de colesterol ruim. É encontrado nas gorduras saturadas, cria depósitos de colesterol nas paredes das artérias, podendo levar à obstrução das mesmas;
HDL – Colesterol; a tradução da sigla em português é Lipoproteína de alta densidade. É chamado de colesterol bom. Ele atua removendo a gordura aderida e acumulada nas paredes das artérias age como fator de proteção.

São as gorduras encontradas nos alimentos de origem animal e seus derivados (manteiga, nata, queijo, creme de leite, banha, carne bovina, de porco, ovelha, leite integral, torresmo, lingüiça, salsicha, gema de ovo). Alguns alimentos de origem vegetal também contêm gordura saturada, como o coco e cacau. Na temperatura ambiente elas apresentam-se na forma sólida.
Seu consumo excessivo está associado ao câncer de mama e de intestino grosso e doenças cardiovasculares.

São as gorduras de origem vegetal e estão presentes no óleo de milho, soja, girassol, margarinas vegetais, azeite, dentre outros. Na temperatura ambiente elas se apresentam na forma líquida.
Estas gorduras também recebem o nome de poliinsaturadas e monoinsaturadas.
Elas ajudam a aumentar os níveis de HDL no sangue, chamado colesterol bom.

É obtida através de um processo químico chamado hidrogenação através do qual o óleo vegetal líquido (soja, algodão e amendoim) é colocado em uma câmara com gás hidrogênio e se transforma em sólido pastoso, sem cor e sem cheiro. A gordura vegetal hidrogenada é largamente empregada nas indústrias de alimentos e também no uso doméstico, para frituras ou complemento de alimentos como bolos, pães e produtos de confeitaria.

São um tipo específico de gorduras formadas por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmem de animais) ou industrial. Os alimentos de origem animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades desta gordura.
É utilizada para melhorar a consistência e a vida de prateleira de alguns produtos. No entanto, o consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras trans pode ocasionar aumento do colesterol total e do colesterol Ruim (LDL), além da redução dos níveis de colesterol Bom (HDL).
Para controlar o consumo de alimentos que possuam na sua composição gorduras trans, é importante realizar a leitura dos rótulos restringindo o consumo, dando preferência a alimentos mais saudáveis, ou seja, com menor teor dessas gorduras.

É o somatório de todas as gorduras presentes em um determinado produto.

É uma técnica moderna de desidratação a frio de alimentos sem que estes percam qualquer propriedade do produto original: sabor, odor, cor e valores nutricionais e vitamínicos. Assim, submete-se o produto ao congelamento seguido de uma desidratação rápida, de modo a ocorrer a sublimação dos cristais de gelo formados, ou seja, passam do estado sólido para o gasoso.

Sim, os produtos da linha Cup Noodles possuem ingredientes liofilizados. A Nissin já compra estes ingredientes assim.

A dose de açúcar (sacarose) contida em nossos produtos varia de 0,25g por porção (média). Sendo assim, para diabéticos consumirem nossos produtos é preciso consultar o seu médico ou nutricionista sobre a utilização ou não, em sua dieta, de nossos produtos.

- Lámen, Lámen Suave, Lámen cremoso, Yakissoba e Talharim 110g e Lámen Hot PODEM ser consumidos sem cozimento, pois durante a sua produção, passam por um processo de secagem em óleo fervente;
- Linhas 500g (Espaguete e Talharim) NÃO devem ser consumidas sem cozimento, pois durante a sua produção passam por outro processo de secagem, onde é utilizado ar quente.

Não há restrição com relação ao consumo do nosso produto por crianças, porém indicamos o consumo a partir dos 36 meses de idade, desde que não haja restrição médica. Temos uma linha de produtos direcionada especialmente para crianças, a linha vitaminada "Turma da Mônica".

Todos os produtos Nissin devem ser consumidos logo após o preparo, não podendo ser guardados prontos para consumo posterior, pois isto pode influenciar na qualidade final do produto.

Para ganhar a instantaneidade os produtos Nissin passam por processo de secagem em óleo fervente.

A maioria dos nossos produtos possui um percentual de gordura trans muito pequeno que é considerado insignificante. Porém, alguns dos nossos produtos possuem, em pequena quantidade, gordura trans: Talharim brócolis ao molho branco, Talharim frango, Talharim bolonhesa, Talharim queijo, Cup Noodles galinha caipira, Cup Noodles cremoso 4 queijos, Cup Noodles cremoso frango com requeijão.

A diferença entre os produtos é o tempo de cozimento e a espessura dos fios:
- O fio do T-5 possui uma espessura mais grossa e tempo de cozimento de 5 minutos, ele é bastante utilizado no preparo de yakissoba.
- O T-3 possui fios com espessura mais fina e tempo de cozimento de 3 minutos.
Estes produtos foram desenvolvidos para atender aos consumidores que preferem utilizar diferentes molhos, por isso não possuem tempero.

Sim. Existe uma lei brasileira que obriga a utilização de iodo no sal presente em produtos alimentícios.

Os aditivos existentes nos produtos Nissin, apresentam-se em níveis permitidos pela legislação, com o objetivo de melhorar as características e conservação dos nossos produtos. São eles: antiumectantes, antioxidantes, corantes naturais, dentre outros

Não. Nenhum produto da Nissin possui ingredientes transgênicos. Todas as matérias-primas que utilizamos são de fonte não transgenica. Maiores informações sobre alimentos transgênicos podem ser encontradas no site da Greenpeace (www.greenpeace.com.br).

A semola de trigo é um dos componentes da farinha de trigo e a partir de 18/06/2004 passou a ser obrigatório usá-la como matéria prima em produtos alimentícios, sendo obrigatório o enriquecimento desta sêmola com ferro e ácido fólico.

O Lámen Light cru pesa 80g. Para prepará-lo, é preciso adicionar 450 ml de água. Depois de pronto, o produto passa a pesar cerca de 500g. Se você consumir o pacote todo, ou seja, essas 500 g, estará consumindo 261 calorias.
Se você separar uma porção de 100g e consumir só estas 100g, estará consumindo 58 calorias.

A tabela segue o regulamento de vários órgãos entre eles a ANVISA (Agencia Nacional de Vigilância Sanitária) e Ministério da Saúde. Os nossos produtos são analisados em laboratórios credenciados no Ministério da Saúde e, através dos resultados, são feitos cálculos preparar a tabela.

Para fins de nutrição, as calorias medem a quantidade de energia que qualquer ingrediente ou receita completa pode fornecer. De acordo com o nosso tamanho, peso, nível de atividade e metabolismo em repouso, precisamos de um número específico de calorias diárias dos alimentos. Se ingerirmos mais calorias do que queimamos, teremos um aumento de peso, se consumirmos menos calorias do que necessitamos perderemos peso.

Não. Sódio não quer dizer a quantidade de sal, mas sim a quantidade de todos os ingredientes que contém íon de sódio. Como o Ministério da Saúde não exige que venha discriminada na embalagem a quantidade individual de cada ingrediente com íon de sal, colocamos a quantidade total, isso baseado em uma dieta de 2500 calorias.